Rebung adalah bamboo muda atau tunas muda yang
tumbuh pada rumpun bamboo. Beberapa jenis bamboo rebungnya biasa diambil/dipanen
dan dimanfaatkan /diolah menjadi bahan makanan. Sebagian penduduk benua asia sudah baisa
mengkonsumsi rebung bamboo. Rebung bamboo biasanya dipanen ketika tingginya antara
25 cm sampai 50 cm dari tanah. Bentuknya masih runcing dan belum
ada daunnya.
